मीठा और खट्टा सुअर का मांस

 

हर कोई मीठा और खट्टा सूअर का मांस जानता और प्यार करता है, है ना?

 

मीठा और खट्टा सूअर का मांस सबसे अच्छे चीनी व्यंजनों में से एक है, चाहे वह सस्ता टेकआउट हो, उच्च-डॉलर के मिशेलिन तारांकित रेस्तरां से, या घर का बना दावत का हिस्सा हो। यह तीखा, मीठा, कुरकुरे, कुरकुरे और स्वादिष्ट पोर्की है। यह टेकआउट संस्करण से बेहतर न केवल आसान है, यह आपके लिए भी बेहतर है। सबसे अच्छा, यह पोर्क चॉप का उपयोग करता है, जो अब तक पोर्क का मेरा पसंदीदा कट है क्योंकि वे आसानी से आते हैं, पकाने में आसान होते हैं, और बहुत अच्छे लगते हैं।

 

स्वस्थ और आसान मीठा और खट्टा सूअर का मांस

कुछ लोग नहीं जानते कि मीठा और खट्टा सूअर का मांस डीप फ्राई किया जाता है और बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं होता है। यह एक आसान, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट घर का बना संस्करण है जिसमें कोई अतिरिक्त तेल नहीं है और कोई डीप फ्राई नहीं है। यह उतना ही कुरकुरे है और सॉस उतना ही प्रामाणिक है जितना कि आप किसी भी चीनी घर या रेस्तरां में पाएंगे। यह इतना अच्छा था कि हम अक्सर इसे ऑर्डर करने के बजाय रात के खाने के लिए बनाते हैं।

 

मीठा और खट्टा पोर्क पकाने की विधि |

 

कैसे बनाये मीठे और खट्टे पोर्क चॉप्स

पोर्क चॉप्स को क्यूब करें। अधिक सतह क्षेत्र अधिक क्रंच के बराबर होता है, लेकिन हमें यहां बहुत अधिक मेहनत करने या बहुत दूर जाने की आवश्यकता नहीं है, 1.5″ क्यूब बिल्कुल सही हैं।

सूअर का मांस कोट। सूअर का मांस एक ज़िपलॉक बैग या मकई स्टार्च के साथ एक कटोरे में डाल दें ताकि बिना तलने के उस खस्ता कोटिंग को प्राप्त किया जा सके। सही स्पर्श से, कॉर्न स्टार्च और एक गर्म ओवन किसी भी चीज़ को डीप फ्राई कर सकते हैं।

सूअर का मांस सेंकना। पोर्क को 450ºF पर 40 मिनट के लिए बेक करें, यहां तक ​​कि ब्राउनिंग के लिए आधा पलट दें।

चटनी बना लें। जबकि सूअर का मांस बेक हो रहा है, एक नॉनस्टिक कड़ाही में बची हुई सामग्री के साथ सॉस बनाएं। जबकि नॉनस्टिक सबसे अच्छा विकल्प है, बेझिझक जो कुछ भी आपके पास है उसका उपयोग करें। यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, आप इस सॉस को माइक्रोवेव भी कर सकते हैं।

यह सब एक साथ डालें। पोर्क को ओवन से बाहर निकालें और तुरंत इसे सॉस में टॉस करें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से लेपित न हो जाए। भरपूर मात्रा में फूले हुए सफेद चावल और अन्य पक्षों के साथ परोसें।

यह कुछ सामग्रियों के साथ एक आसान पेंट्री रेसिपी है, जो एक सप्ताह रात के खाने के लिए एकदम सही है:

 

 

पोर्क चॉप्स – पोर्क चॉप्स सबसे अच्छा मीठा और खट्टा पोर्क बनाते हैं। अच्छे मार्बलिंग वाले मोटे कटे चॉप्स देखें। आप जिन अन्य कटों का उपयोग कर सकते हैं उनमें पोर्क शोल्डर/बट, लोई, या यहां तक ​​कि बोनलेस पसलियां भी शामिल हैं।

कॉर्नस्टार्च – कॉर्नस्टार्च यह है कि आपको हल्की खस्ता कोटिंग कैसे मिलती है। हम एशियाई खाना पकाने में सॉस थिकनेस और कोटिंग के रूप में इसका बहुत अधिक उपयोग करते हैं। आप वास्तव में इसे कम नहीं कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास अतिरिक्त है, तो इसका उपयोग करने के लिए अन्य व्यंजनों को ढूंढना बहुत आसान है।

सोया सॉस – आप किसी भी सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं लेकिन प्रामाणिकता के लिए, ली कुम की या पर्ल रिवर ब्रिज जैसे चीनी लाइट सोया सॉस ब्रांड का प्रयास करें।

चावल का सिरका – सिरका वह है जो इस व्यंजन को अपना विशिष्ट स्पर्श देता है। चावल का सिरका वह है जो आपको उपयोग करना चाहिए, लेकिन सफेद शराब सिरका या सेब साइडर सिरका चुटकी में भी काम कर सकता है।

केचप – हाँ, केचप! न केवल केचप का मूल रूप से चीन में आविष्कार किया गया था, यह वास्तव में प्रामाणिक चीनी मीठे और खट्टे सूअर के मांस में उस अद्वितीय स्पर्श को प्राप्त करने का गुप्त घटक है। केचप कई प्रामाणिक चीनी और एशियाई व्यंजनों में एक भूमिका निभाता है।

सब्जियां – सब्जियों को न छोड़ें, वे एक आवश्यक क्रंच और चमक प्रदान करते हैं। यह नुस्खा प्याज और घंटी मिर्च को दो सबसे आवश्यक के रूप में निर्दिष्ट करता है, लेकिन आप जो कुछ भी चाहते हैं उसे जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं। अनानास, चाहे डिब्बाबंद हो या ताजा, एक बहुत ही पारंपरिक अतिरिक्त है जो हमेशा भीड़ को खुश करता है, खासकर बच्चों के साथ।

युक्तियाँ और चालें

यदि आप सूअर का मांस कुरकुरा चाहते हैं और आपके पास खाना पकाने का स्प्रे जैसे पाम हैन्डी है, तो इसे और भी अधिक क्रंच पाने के लिए मकई स्टार्च के साथ धूलने से पहले तेल के हल्के कोट से दबाएं।

 

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एयर फ्रायर मीठा और खट्टा सूअर का मांस

अगर आप ओवन में बेक करने के बजाय इन्हें एयरफ्राई करना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं! आपको बस ओवन को एक एयर फ्रायर के लिए स्विच करना है। नुस्खा के अनुसार पोर्क को कॉर्नस्टार्च के साथ कोट करें, फिर पोर्क को एयर फ्रायर टोकरी में टुकड़ों के बीच कम से कम 1/4 “अंतराल के साथ, एक परत में रखें और एयर फ्रायर को 8 मिनट के लिए 375ºF पर सेट करें। एक बार हो जाने के बाद, निर्देशानुसार सॉस के साथ कोट करें।

अपने ओवन को 450ºF पर प्रीहीट करें और अपने पोर्क को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

मीठा और खट्टा सूअर का मांस कैसे बनाते हैं

अपने पोर्क को एक प्लास्टिक बैग या ज़ीप्लोक बैग में 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ स्थानांतरित करें। सूअर का मांस हल्के ढंग से लेपित होने तक अच्छी तरह से हिलाएं और फिर एक तेल से सना हुआ ट्रे पर पन्नी वाली बेकिंग शीट में रखें।

ओवन बेक्ड मीठा और खट्टा पोर्क |

अपने पोर्क को 40 मिनट के लिए बेक करें, 20 मिनट के बाद एक बार पलट दें।

नो फ्राई स्वीट एंड सॉर पोर्क |

जबकि सूअर का मांस बेक हो रहा है, अपनी सॉस बनाएं: एक कप में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच पानी में डालें और एक चिकना घोल बनने तक हिलाएं।

मकई स्टार्च घोल |

एक पैन में चीनी, केचप, सिरका, सोया सॉस, कॉर्न स्टार्च घोल और 1/4 कप पानी डालकर अपनी सॉस बनाना समाप्त करें और इसे उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और अपनी सब्जियां डालें। अपने वांछित दान तक पकाएं और फिर गर्मी से हटा दें (हमारे लिए इसका मतलब लगभग कच्चा है)।

अपने पोर्क को सॉस में जोड़ें और अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें। आनंद लेना!

आसान मीठा और खट्टा पोर्क पकाने की विधि |

टिप्पणियाँ

एयरफ्राई करने के लिए: पोर्क को कॉर्नस्टार्च के साथ कोट करें, फिर एयर फ्रायर बास्केट में टुकड़ों के बीच कम से कम 1/4 “अंतराल के साथ, एक ही परत में रखें। एयर फ्रायर को 8 मिनट के लिए 375ºF पर सेट करें, फिर सॉस में निर्देशानुसार टॉस करें।

2 को मुख्य के रूप में या 4 को चावल और दूसरी तरफ के साथ परोसते हैं। अनुमानित पोषण 4 सर्विंग्स के लिए है।

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