प्रामाणिक लुइसियाना लाल बीन्स और चावल

प्रामाणिक काजुन स्वाद! मैं लुइसियाना में बड़ा हुआ और लाल बीन्स और चावल से प्यार करता हूँ; ये वैसे ही हैं जैसे मुझे याद हैं। थोड़ा किक के लिए गरमा गरम चटनी के साथ परोसें। मेरा परिवार प्रत्येक कटोरी में थोड़ा सा साइडर सिरका छिड़कना पसंद करता था।
एक किक के साथ एक हार्दिक चावल पकवान खोज रहे हैं? यह प्रामाणिक लुइसियाना लाल बीन्स और चावल अविश्वसनीय काजुन स्वाद के साथ एक बजट-अनुकूल नुस्खा है। एंडोइल सॉसेज इस स्वादिष्ट डाउन-होम रेसिपी में बगीचे की ताजी सब्जियां, तीखे मसाले और लंबे दाने वाले चावल से जुड़ता है। इस दिलकश दिलकश डिश के बारे में सब कुछ जानें, जिसमें सबसे अच्छी बीन्स चुनने और इसके साथ क्या परोसा जाए, इसके टिप्स शामिल हैं।

लाल राजमा और चावल कैसे बनायें
यह बहुमुखी लुइसियाना-शैली लाल बीन्स और चावल की रेसिपी को छोटे चरणों में प्रस्तुत करने से आसान बना दिया जाता है। आपको नीचे पूर्ण, चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा - लेकिन यहां एक संक्षिप्त अवलोकन है कि आप क्या उम्मीद कर सकते हैं:

अपनी बीन्स को रात भर भिगो कर शुरू करें, और किसी भी सब्ज़ी को पहले से काट लें।

जब आप शुरू करने के लिए तैयार हों, तो भीगे हुए बीन्स को पानी के साथ एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें। फिर, प्याज़, शिमला मिर्च, लहसुन और सेलेरी को एक तेल लगी कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि थोड़ा सा रंग न दिखने लगे। बीन्स में पकी हुई सब्जियां, तेज पत्ते, काजुन मसाला और अन्य मसाले डालें।

आँच को कम करने से पहले बीन मिश्रण को उबाल लें और सामग्री को दो से ढाई घंटे तक उबलने दें। इस दौरान चावल को स्टीम करके अलग रख दें। बीन्स में एंडोइल सॉसेज डालें और अतिरिक्त आधे घंटे के लिए पकाएं। पकाने के बाद, चावल के ऊपर मसालेदार सॉसेज और बीन्स डालें, और कोमल, भावपूर्ण और स्वादपूर्ण पूर्णता के एक पाइपिंग हॉट बाउल का आनंद लें।

रेड बीन्स बनाम किडनी बीन्स
लाल बीन्स और किडनी बीन्स एक समान रंग साझा करते हैं, लेकिन वे वास्तव में दो अलग-अलग प्रकार की फलियां हैं। लाल फलियाँ छोटी, गोल होती हैं, और इनमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है। लाल राजमा आकार में बड़े, मोटी त्वचा और थोड़े गहरे रंग के होते हैं।

दोनों का उपयोग एक स्वादिष्ट लाल बीन्स और चावल का व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन सूखे किडनी बीन्स को पकाने से पहले अधिक समय तक भिगोना पड़ सकता है। इस रेसिपी में सूखे बीन्स का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि खाना पकाने के दौरान वे अपने आकार को बनाए रखें।
बीन्स को कैसे भिगोएँ
आसान पाचन और तेजी से पकाने के समय के लिए सूखे बीन्स को पकाने से पहले भिगोया जाना चाहिए। बीन्स को भिगोने के दो सामान्य तरीके हैं: रात भर भिगोना या जल्दी भिगोना। रातोंरात विधि अविश्वसनीय रूप से सरल है - बीन्स को एक बड़े स्टॉकपॉट में जोड़ें और उन्हें पानी में उनकी मात्रा के दोगुने के साथ कवर करें। ढककर रात भर बैठने दें।

त्वरित भिगोने में सूखे सेम और पानी को गर्मी से निकालने से पहले एक उबाल में लाया जाता है और सेम को एक से चार घंटे (या जब तक वे आसानी से निचोड़ा नहीं जाता) तक बैठने की अनुमति देते हैं।

लाल बीन्स और चावल के साथ क्या परोसें
लाल बीन्स और चावल एक बहुमुखी नुस्खा है जो मुख्य या साइड डिश के रूप में कार्य कर सकता है। कॉर्नब्रेड, कोलार्ड ग्रीन्स, बारबेक्यू मीट और फ्राइड चिकन जैसे खाद्य पदार्थों के साथ बड़े, हार्दिक स्वाद अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं।

बचे हुए लाल बीन्स और चावल को कैसे स्टोर करें
बचे हुए लाल सेम को चावल से अलग रखा जाना चाहिए ताकि मांसलता को हतोत्साहित किया जा सके। दोनों घटकों को अपने स्वयं के सीलबंद कंटेनर में रखें और एक सप्ताह तक ठंडा करें।

अपने बचे हुए खाने को फ्रीज़ करने के लिए, ठंडे किए हुए चावल को फ्रीजर बैग में रखें और उसके ऊपर बीन्स का एक समान भाग डालें। बैग को कसकर सील करें और तीन महीने तक फ्रीज करें।

Allrecipes सामुदायिक युक्तियाँ और प्रशंसा
"मैं लुइसियाना का एक लड़का हूं जो लाल बीन्स और चावल खाकर बड़ा हुआ है, समीक्षक जेचेस को साझा करता है।" यह नुस्खा असली सौदा है। यह मेरे घर में एक प्रधान बन गया है और मैं इसे महीने में दो बार परोसता हूँ।"

होम कुक रिया कहती हैं, "मैंने प्रतिस्थापन किया क्योंकि मैं उन सामग्रियों के लिए बाजार से बाहर नहीं निकलना चाहती थी जो मेरे पास नहीं थीं।" "इस बार, मैंने अपने बगीचे से कोरिज़ो सॉसेज, अजवाइन पाउडर और हरी मिर्च का इस्तेमाल किया। मैं इसे या व्यक्तिगत समायोजन के साथ अनुशंसा करता हूं!"

"मैं बस यही कह सकता हूँ, वाह!" रेव लेस्ली। "मैंने रात के खाने के लिए आधी रात (सफेद चमेली चावल पर) परोस दी और बाकी मैंने बाद की तारीख के लिए अलग-अलग सर्विंग्स में जमा दी। निश्चित रूप से एक 5-सितारा नुस्खा!"

राय मिन्सी द्वारा संपादकीय योगदान

अवयव
1 पाउंड सूखी किडनी बीन्स

¼ कप जैतून का तेल

1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई

2 डंठल अजवाइन, कटा हुआ

2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन

6 कप पानी

2 तेज पत्ते

1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन

1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल

1 चम्मच काजुन मसाला

½ छोटा चम्मच काली मिर्च

¼ चम्मच सूखे ऋषि

1 पाउंड एंडोइल सॉसेज, कटा हुआ

4 कप पानी

2 कप लंबे दाने वाले सफेद चावल

दिशा-निर्देश
सारी सामग्री इकट्ठा कर लें।

प्रामाणिक लाल बीन्स और चावल के लिए मापी और तैयार की गई सामग्री का ऊपर से नीचे का दृश्य।
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बीन्स को धो लें, और फिर रात भर पानी के एक बड़े बर्तन में भिगो दें।

बीन्स पानी में भिगो
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मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। जैतून के तेल में प्याज, शिमला मिर्च, अजवाइन और लहसुन को 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

कड़ाही में तेल गरम करना
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जैतून के तेल में प्याज, अजवाइन, हरी मिर्च, और लहसुन पकाना।
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प्याज़, शिमला मिर्च, अजवाइन और लहसुन को 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।
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सेम धो लें, और 6 कप पानी के साथ एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें। पकी हुई सब्जियों को बीन्स में मिलाएं। बे पत्तियों, अजमोद, अजवायन के फूल, काजुन मसाला, केयेन काली मिर्च और ऋषि के साथ मौसम। एक उबाल लेकर आओ, और फिर गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें। 2 1/2 घंटे के लिए उबालें।

एक हरे डच ओवन में पानी में ढकी फलियाँ
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सेम के एक बर्तन में तली हुई सब्जियां डाली जा रही हैं
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बीन्स और सब्जियां विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ।
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सॉसेज को बीन्स में डालें, और 30 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

सॉसेज सेम के एक बर्तन में हड़कंप मच गया
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इस बीच, चावल तैयार करें। एक बर्तन में पानी और चावल उबालने के लिए रख दें। गर्मी कम करें, ढक दें और 20 मिनट तक उबालें। बीन्स को उबले हुए सफेद चावल के ऊपर परोसें।